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新时代赌城亚洲最佳在线_牛排煎得好,明天厨房我掌勺!

2020-01-07 18:34:42 来源:互联网 浏览数:4634 发布者: 佚名

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在家煎牛排,真的可以pk米其林!

煎一份牛排,可能是中西餐里最简单的料理了!它不需要火候,不需要颠锅,不需要爆炒,只需要你优雅地站在灶前,把牛排丢进去。

步骤到位了,时间把控好,真的不用考西餐证,在家也能做出餐厅397元一份的牛排!

卖相也可以是这样的▼

煎一块牛排真的很简单吗?

煎一块牛排真的不难!

牛排不用香料过多地腌制,全程大火保证它的鲜嫩焦脆,外层焦香四溢,切开来里面的肉质还是软嫩多汁...

讲究些,还可以精致地摆个盘,有仪式感地吃一餐!

大厨还巧妙地加了洋姜在里面,清甜爽脆的口感配上牛排的软嫩,口感升级,满足了味蕾!

牛排煎得好,

明天厨房我掌勺!

你只需要准备:

一只平底锅,一块牛排!

盘它

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1茶匙 = 6g 盐

01

-处理牛排-

想要牛排鲜嫩多汁秘诀①:

去筋工作不能少!

挑去牛排多余的筋,放置待用。

想要保持牛肉的原味,

不需要过多的腌制!

02

-煎牛排-

牛肉多汁秘诀②: 保持大火,

这样才能保证牛排外焦内嫩!

热锅冷油,开大火,先单面煎45秒。

注意手法:轻轻压住牛肉在锅中移动,防止锅子降温太快!

别随意翻动牛排,

这样会造成水分流失!

煎至金黄色,再翻面!▼

大蒜对半切,加入3瓣大蒜,提香!

翻面煎45秒!再加入3根百里香和一块黄油。

想要你的牛排味道更加香醇,

秘诀③是关键

手势很重要!先把锅子倾斜一边

用勺子不停地把黄油淋在表面,让牛肉吸饱香味和热量。

03

-准备配菜-

牛排配菜选它: 洋姜!

清爽解腻它超会

切滚刀块,开水煮开4分钟,取出待用。

偷懒点,直接刨成片也可以,放糖醋里腌制,卷一卷便于摆盘凹造型。

04

-出锅-

牛排改刀切块,撒上盐黑胡椒调味,就ok啦!

当然如果你想学习进阶版摆盘的话:洋姜泥和洋姜块进行装饰,淋上牛肉汁,点缀上柚子皮就可以了!

刀叉给你备好了,再小酌一杯红酒

美美地拍张照,又可以称霸朋友圈了!

谁说画画好的一定是美术系毕业的?

看摆盘,他也有可能是个厨师!

感谢:光与盐

地址:瑞金二路118号瑞金宾馆11号楼


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